Лише 7 інгредієнтів: простий рецепт приготування сінабонів у глазурі
Солодкі та теплі спіралі з пухкого тіста, наповнені корицею та вершковим коричневим цукром і вкриті ванільною глазур’ю. Це найкращі булочки з корицею, які ви коли-небудь приготували, і для них потрібно лише сім інгредієнтів: від солодкої верхівки до надм’якої серцевини. Крім того, ми користуємося магазинним способом, завдяки чому десерт готується вдвічі швидше, ніж традиційні сінабони.
Пропонуємо кілька порад, як приготувати найпростіші домашні булочки з корицею від автора кулінарних книг і дієтолога Робіна Міллера.
Використовуйте магазинне тісто для піци
Тісто для піци є найкращою заміною домашнього дріжджового тіста. Єдина відмінність полягає в тому, що ви заощадите час – без замішування чи очікування, поки дріжджі зійдуть. Тісто для піци продається в холодильних секціях більшості продуктових магазинів і на місцевому ринку. У вашій сусідній піцерії також можуть її продати. Якщо ви не можете знайти, просто запитайте. Виберіть звичайне або цільнозернове борошно, обидва чудово підійдуть. Якщо ви надаєте перевагу тісту для піци без глютену, то можете спробувати використати саме його.
Процес простий, але тривалий. Так, ми економимо час, використовуючи готове до випічки тісто для піци, але воно ще потребує вистоювання. Завдяки цьому тісто збільшитися в розмірі та роздується перед випіканням. Ми хочемо м’які булочки з корицею, а не хокейні шайби, тому не пропускайте цей крок.
Для "підйому" тіста накрийте булочки з корицею плівкою та теплим кухонним рушником (нагрійте рушник у сушарці для білизни, або мікрохвильовці). Дріжджі реагують на тепло, тому поставте булочки з корицею кудись, наприклад, на сонячне вікно чи верхню частину теплої духовки. Ідеальна температура для збільшення розмірів тіста становить від 75 до 95 градусів, що є теплішим, ніж у багатьох домівках у холодні місяці.
Розкачайте тісто на пергаментному папері
Це не обов’язково, проте зробить приготування страви зручнішою. Хоча поверхні, злегка присипаної борошном, достатньо, розкачування тіста на пергаментному папері гарантує, що воно не прилипне до робочої поверхні. Крім того, це робить прибирання після кулінарних експериментів легшим.
Як визначити розмір і форму сінабонів
Вам потрібно буде вирішити, який тип булочки з корицею ви хочете під час розкочування тіста. Ідеальна товщина булочок з корицею залежить від особистих уподобань. Якщо розкачати тісто товщиною 1,5 см, булочки будуть більше схожі на хліб. Якщо розкачати тісто до товщини близько 6 мм, булочки матимуть більше цукрових спіралей, а це означає, що вони будуть більш липкими, через начинку, що просочується крізь спіралі.
Ріжте на смужки одразу
Наріжте тісто смужками перед тим, як згорнути його. Більшість рецептів булочок із корицею пропонують згорнути всю порцію тіста, покритого цукром, у рулет. Потім ви повинні використати зубну нитку без аромату або дуже гострий ніж, щоб нарізати тісто на окремі булочки з корицею. Звучить досить просто, але занадто багато начинки все одно витече. Ми хочемо, щоб начинка залишилася в тісті, а не на столі.
Тільки не забудьте їх щільно згорнути. Коли ви скручуєте смужки тіста, згортайте їх досить туго, щоб збільшити кількість котушок з корицею та цукром, але не так туго, щоб начинка вилізала. Тугі рулети також краще тримають форму при запіканні.
Підготуйте сінабони, залишивши їх на ніч в холоді
Це не просто ранкова економія часу. Охолодження булочок з корицею перед випіканням (замість того, щоб дати їм піднятися на столі) викликає "холодне бродіння", процес, під час якого дріжджі повільніше виділяють вуглекислий газ, створюючи більш складний та повний смак.
Щоб приготувати булочки з корицею на ніч, зберіть їх згідно з інструкцією, накрийте форму поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на ніч. Вийміть форму з холодильника за 30-45 хвилин до випікання, щоб булочки нагрілися до кімнатної температури.
Обов’язково недопікайте булочки з корицею
Припиніть випікати, коли тісто стане золотистим, а не темно-коричневим. Це найкраща порада для булочок із корицею, щоб вони залишились м’якими в середині.
Глазур варто додавати, коли булочки теплі, а не гарячі. Коли ви дістанете булочки з корицею з духовки, дайте їм охолонути протягом 10 хвилин. Гарячі булочки розтоплять глазур. Але не чекайте надто довго, якщо ваші булочки з корицею охолонуть, глазур злипнеться, а не розтечеться.
Як зберегти залишки булочок з корицею
Ви можете заморозити булочки з корицею відразу після випічки. Випікайте їх згідно з інструкцією і дайте їм нагрітися до кімнатної температури. Не глазуруйте їх. Щільно накрийте поліетиленовою плівкою та фольгою та заморозьте.
Коли ви будете готові подавати їх, розморозьте булочки з корицею при кімнатній температурі, а потім розігрійте їх у духовці з температурою 212 градусів протягом 10-15 хвилин. Глазуруйте булочки з корицею безпосередньо перед подачею.
Рецепт: легкі домашні булочки з корицею та глазур’ю
Інгредієнти на 12 порцій
- Для булочок з корицею:
- 450 г магазинного тіста для піци
- Борошно, для присипки
- 4 столові ложки вершкового масла, розм'якшеного
- 2/3 склянки світло-коричневого цукру
- 1 столова ложка меленої кориці
Для глазурі:
- 2 склянки цукрової пудри
- 2-3 столові ложки вершків або молока
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Приготування:
Покрийте форму для запікання кулінарним спреєм або тонким шаром вершкового масла. Вистеліть стіл пергаментним папером або присипте борошном. Розкачайте тісто для піци в прямокутник 33x23 см. Товщина тіста буде приблизно 6 мм.
У невеликій мисці з’єднайте вершкове масло, коричневий цукор і корицю та перемішайте до однорідної маси. Розподіліть суміш по всьому тісту з точністю до 3 мм від країв (автор рецепта радить використовувати зворотну сторону ложки для цього процесу).
Починаючи з довшої сторони, наріжте тісто на 12 рівних смужок. Щільно згорніть смужки в рулетки та покладіть їх одна до одної в підготовлену форму, розрізом догори. Накрийте форму поліетиленовою плівкою і теплим кухонним рушником і дайте рулетам піднятися в теплому місці на годину.
Розігрійте духовку до 212 градусів.
Зніміть поліетиленову плівку та рушник з булочок із корицею та випікайте 22–28 хвилин, поки вони не стануть світло-золотисто-коричневими (пам’ятайте, ми хочемо, щоб вони були трохи недопечені в середині, щоб вони стали надзвичайно м’якими). Вийміть деко з духовки і дайте булочкам з корицею охолонути протягом 10 хвилин.
Тим часом, щоб зробити глазур, збийте разом цукрову пудру, дві столові ложки молока або вершків та ваніль. Збити до однорідності. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкій глазурі, додайте більше вершків або молока. Полийте булочки з корицею глазур’ю та подавайте до столу.
Нагадаємо, UAportal підготував незвичайний новорічний рецепт оселедця під шубою, який точно вразить ваших гостей.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!