На росії вчені радять замінити вживання м'яса слимаками та жуками-носорогами

Вчені Біологічного інституту Томського державного університету радять росіянам вживати рудих і сірих слимаків, оскільки їх нутрієнтний склад за багатьма показниками перевершує м'ясо сільськогосподарських тварин.

Як повідомляє прес-служба вишу, вони виростили сірих і рудих слимаків від стадії яйця до дорослих особин, здатних виробляти потомство, і проаналізували їхній нутрієнтний склад. Результати виявилися багато в чому несподіваними.

"Так, з'ясувалося, що в біомасі слимаків міститься хітин, якого немає в м'ясі сільськогосподарських тварин. Цей елемент покращує перистальтику кишечника та роботу ШКТ загалом. Поряд із цим у біомасі слимаків є вуглеводи, жиророзчинні вітаміни А та Е, які відсутні у м'ясних продуктах, які зазвичай вживаються населенням", – уточнює виконавець проекту, завідувач кафедри зоології безхребетних БІ ТГУ Анастасія Сімакова.

Стосовно жуків в інституті повідомляють, що в них найвищий вміст білка – 25,9 г/100 г, тоді як у яловичині – 18,6 г/100 г. За мікроелементами, вітамінами та калорійністю показники цього виду безхребетних приблизно такі самі, як у слимаків.

Вчені зазначають, що кількість білка в біомасі слимаків можна порівняти з його рівнем у м'ясі свійських тварин, а кількість жирів набагато менша – відповідно, калорійність безхребетних у рази нижча. Мікроелементний склад об'єктів, що вивчаються, також виявився дуже багатим. Наприклад, під час аналізу виявлено високий вміст заліза, магнію, фосфору та цинку – найважливіших мікроелементів підтримки нормальної життєдіяльності організму.

"Якщо говорити про промислове вирощування, то безхребетні – економічно дуже вигідна історія. По-перше, їм не потрібно тепло, ці види можуть спокійно існувати при температурі +10°С. Їм не страшна висока вологість, відповідно для вирощування таких тварин можна використовувати підвали. Харчування – це будь-яка тирса з невеликою кількістю недорогих ферментів, фруктові, овочеві відходи. Немає необхідності вкладатись у пасовища та дорогі корми", – зазначає Сергій Чернишев.

Також уточнюється, що при виробництві м'яса безхребетних не потрібно використовувати антибіотики, а субстрат, яким їх годують, не мають токсичних елементів. За словами російських біологів, таке м'ясо є чистим тваринним білком, що містить незамінні амінокислоти, які в організмі людини не синтезуються. Зазначають, що використовувати безхребетних у їжу можна у різних видах, наприклад, у вигляді порошкової добавки.

У планах місцевих вчених також дослідження слизу безхребетних тварин: "дослідження біологів ТГУ дозволять забезпечити російську галузь косметологічної даними, необхідними для створення нових ефективних продуктів".

Нагадаємо, щоб зменшити народний опір, російська влада намагається задобрити сім'ї мобілізованих, пропонуючи продуктові та інші чудернацькі компенсації. UAportal зібрав список деяких них, які викликають подив і піднімають настрій.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!