Рецепти

Що приготувати в дорогу: 3 смачні страви від Євгена Клопотенка

Анна Яценко

Що приготувати в дорогу

Якщо ви збираєтеся у поїздку, окрім необхідних речей та документів краще підготувати і їжу з собою. Звісно, є варіант харчуватися у придорожніх кафе чи на заправках, але домашня їжа завжди буде здоровішою. До того, ж не потрібно буде витрачати час на пошук місць для зупинки.

UAportal зібрав для вас 3 рецепти в дорогу, які точно стануть у пригоді. Ці страви чудові як для сніданку, так і для обіду чи вечері.

Яєчні мафіни з овочами

Яєчні мафіни з овочами

Для рецепта кухар обрав цукіні, солодкий перець, томати, печериці та сир, але ви можете обрати своє наповнення мафінів.

Інгредієнти:

  • 5 яєць
  • ¼ цукіні
  • ½ томата
  • ½ солодкого червоного перцю
  • 3-4 печериці
  • 1 ст. л. борошна
  • 50 г твердого сиру
  • сіль і перець до смаку

Спосіб приготування:

КРОК 1

Підготуйте овочі. ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці. Всі овочі наріжте невеликими кубиками, намагайтеся нарізати так, щоб розмір був приблизно однаковим. Перекладіть в мисочку.

КРОК 2

Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна "начинка" для мафінів.

КРОК 3

Візьміть металеві або силіконові формочки і заповніть їх овочами приблизно на половину.

КРОК 4

Розбийте в миску 5 яєць. Збийте їх виделкою або вінчиком, поки не утвориться легка піна.

КРОК 5

Додайте до яєць 1 ст. л. борошна. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

КРОК 6

Натріть на тертці 50 г будь-якого твердого сиру і додайте сир до яєчної суміші. Акуратно перемішайте.

КРОК 7

Вилийте яєчну суміш до овочів у формочки. Запікайте яєчні мафіни в духовці з температурою 180 градусів, поки вони не збільшаться в об’ємі. Це приблизно 15-20 хвилин. Після цього дайте трохи часу для охолодження і потім вийміть з формочок.

Солоне сирне печиво

Солоне сирне печиво

Який сир обрати для печива?

Євген Клопотенко обрав звичайний твердий сир. Підійде чедер, пармезан, тверда моцарела чи будь-який інший. За бажанням спробуйте використати із додатковими інгредієнтами, як-то базилік чи сушені томати. Це урізноманітнить смак печива.

Інгредієнти:

  • 150 г пшеничного борошна  
  • 70 г вершкового масла 82,5%
  • ½ ч. л. розпушувача 
  • 1 яйце 
  • 50 г твердого сиру 

Спосіб приготування:

КРОК 1

Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Натріть 50 г твердого сиру на дрібну тертку. Розділіть на дві однакові частини. Одну частину додасте в тісто, іншою притрусите печиво перед запіканням.

КРОК 2

Зробіть тісто для печива. У миску всипте 150 пшеничного борошна, додайте 70 г м’якого вершкового масла 82,5%, ½ ч. л. розпушувача, вбийте 1 яйце та додайте одну частину натертого сиру. Замісіть пружне тісто руками чи за допомогою кухонної машини та насадки "Гак". Оберніть його харчовою плівкою та залиште відпочивати на 20 хвилин.

КРОК 3

Потім розкачайте тісто завтовшки 0,3 мм. Виріжте склянкою печиво. Викладіть його на деко, застелене пергаментним папером. На кожне печиво посипте другу частину натертого твердого сиру.  

КРОК 4

Ставте випікатися сирне печиво на 20 хвилин за температури 180 градусів. Подавайте до столу охолодженим та зберігайте в герметичному контейнері чи пакеті.

Сандвіч з буряком

Сандвіч з буряком

Поради: буряк для сандвіча використовуйте солодкий "вінегретний". Зваріть його як зазвичай це робите, або помийте, огорніть фольгою та поставте запікатися в духовку мінімум на 40 хвилин. Для великого овочу збільште час запікання. За бажанням слайси свинячої грудинки замініть тонко посіченими шматочками буженини, а гірчицю в зернах на міцну чи солодку.

Інгредієнти

  • 1 середній буряк
  • 4 шматочки житнього чи гречаного хліба 
  • 4 слайси свинячої грудинки
  • 4 слайси сиру
  • 1/3 ч. л. зерен кмину 
  • 1,5 ст. л. гірчиці в зернах
  • Маринад для буряку:
  • 2 ст. л. винного або яблучного оцту (6%) 
  • 1 зубчик часнику 
  • 100 мл води 

Спосіб приготування:

КРОК 1

Зваріть чи запечіть один середній буряк. Залиште повністю охолонути. Потім очистьте від шкірки, наріжте слайсами та перекладіть у миску для маринування. Додайте 2 ст. л. винного або яблучного оцту 6%, вичавте 1 зубчик часнику та влийте 100 мл води, щоб повністю покривала буряк. Якщо у вас великий буряк, долийте ще води. Маринуйте його 30-40 хвилин. Оцет можете взяти столовий, але зауважимо, що він 9%, тому зменште кількість до 1,5 ст. л.

КРОК 2

Візьміть 4 шматочки хліба, обсмажте на сухій пательні з обох сторін до золотавої скоринки. Ми на це витратили по 2 хвилини.

КРОК 3

Для одного сандвічу потрібно два шматочки хліба. Змастіть їх гірчицею та на кожен шматочок викладіть компоненти в такій послідовності: складений у два рази слайс сиру, 2-3 слайси буряка, а потім складену у два рази грудинку. Посипте її кмином. Він надасть легкого аромату та смаку кропу. Один великий бутерброд покладіть на інший. У вас має вийти сандвіч з великою начинкою всередині.

Втомилися думати про те, що приготувати до чаю, а більшість рецептів змушують вас проводити купу махінацій з борошном? Є ідеальний рецепт манника на молоці від Євгена Клопотенка, яким вже поділився UAportal.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!