Рецепти

Клопотенко поділився рецептом "зігріваючого" гарбузового крем-супу з беконом та імбирем

Билім Олена

Клопотенко поділився рецептом 'зігріваючого' гарбузового крем-супу з беконом та імбирем

 Коли надворі похмура волога погода, хочеться посмакувати чимось тепленьким, добреньким та смачним. Відомий кухар Євген Клопотенко порадив побалувати себе крем-супом з гарбуза із "зігрівальним ефектом".

Він радить для цього рецепту обрати сорт гарбуза "Мускатний", який має солодкий смак.

 

Для приготування вам знадобляться:

  • Гарбуз – 500 г
  • Корень імбиру – 1 шт.
  • Молоко – 150-200 мл
  • Вершки – 100 мл (33%)
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сало – 50 г
  • Бекон – 30 г
  • Сіль та перець
  • Олія – 2 ст. л.
  • Гарбузове насіння (для подачі)
 

Приготування:

  1. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів.
  2. Помийте 500 г гарбуза, очистіть від шкірки та насіння та наріжте невеликими шматочками. Деко застеліть пергаментним папером та перекладіть гарбуз, полийте 2 ст. л. соняшникової олії та поставте запікатися на 25 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву.
  3. Викладіть шматочки запеченого гарбуза в невелику каструлю та натріть туди ж на дрібній тертці 5 см очищеного від шкірки кореня імбиру. Половину цибулини також натріть на дрібній тертці, трішки притисніть ложкою, щоб виділився сік. Додайте цибулевий сік у каструлю.
  4. До гарбуза поступово молоко та вершки і перебивайте блендером до отримання однорідної консистенції.
  5. Посоліть та поперчіть.
  6. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини.
 
 
 

"Начинка":

50 г сала та 30 г бекону поріжте невеличкими шматками та обсмажте на сухій пательні до появи золотавої скоринки.

 

Подача: розлийте крем-суп по тарілках та подавайте з обсмаженим салом та беконом зверху. Ще посипте гарбузовим насінням.

Раніше UAportal писав, що приготувати, коли в холодильнику майже нічого немає.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!