Клопотенко поділився рецептом "зігріваючого" гарбузового крем-супу з беконом та імбирем
Коли надворі похмура волога погода, хочеться посмакувати чимось тепленьким, добреньким та смачним. Відомий кухар Євген Клопотенко порадив побалувати себе крем-супом з гарбуза із "зігрівальним ефектом".
Він радить для цього рецепту обрати сорт гарбуза "Мускатний", який має солодкий смак.
Для приготування вам знадобляться:
- Гарбуз – 500 г
- Корень імбиру – 1 шт.
- Молоко – 150-200 мл
- Вершки – 100 мл (33%)
- Цибуля – 1 шт.
- Сало – 50 г
- Бекон – 30 г
- Сіль та перець
- Олія – 2 ст. л.
- Гарбузове насіння (для подачі)
Приготування:
- Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів.
- Помийте 500 г гарбуза, очистіть від шкірки та насіння та наріжте невеликими шматочками. Деко застеліть пергаментним папером та перекладіть гарбуз, полийте 2 ст. л. соняшникової олії та поставте запікатися на 25 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву.
- Викладіть шматочки запеченого гарбуза в невелику каструлю та натріть туди ж на дрібній тертці 5 см очищеного від шкірки кореня імбиру. Половину цибулини також натріть на дрібній тертці, трішки притисніть ложкою, щоб виділився сік. Додайте цибулевий сік у каструлю.
- До гарбуза поступово молоко та вершки і перебивайте блендером до отримання однорідної консистенції.
- Посоліть та поперчіть.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини.
"Начинка":
50 г сала та 30 г бекону поріжте невеличкими шматками та обсмажте на сухій пательні до появи золотавої скоринки.
Подача: розлийте крем-суп по тарілках та подавайте з обсмаженим салом та беконом зверху. Ще посипте гарбузовим насінням.
Раніше UAportal писав, що приготувати, коли в холодильнику майже нічого немає.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!