Рецепти

Найпростіша різдвяна випічка від Клопотенка: покроковий рецепт

Билім Олена

Найпростіша різдвяна випічка від Клопотенка: покроковий рецепт

Кухар Євген Клопотенко вважає, що якби різдвяний кекс нагороджували на конкурсі краси, то він би отримав звання "найпростіша різдвяна випічка року". Він розкрив секрет "ідеального" приготування різдвяної страви.

Відомий кулінар каже, що в цьому рецепті використовує два види борошна: кукурудзяне та пшеничне. За його словами, це надає кексу одночасно пухкої та трохи розсипчастої структури.

Інгредієнти:

  • 150 г кукурудзяного борошна
  • 200 г пшеничного борошна
  • 200 мл молока
  • 25 г дріжджів
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 125 г цукру
  • 1 яйце
  • 50 мл рослинної олії
  • 1 апельсин
  • 100 г родзинок
  • 30 мл рому або коньяку
  • дрібка солі
  • цукрова пудра
  • горіхи для прикраси

Приготування:

  1. Розчиніть 25 г дріжджів у 200 мл теплого молока. Туди ж додайте 2 ст. л. пшеничного борошна та 2 ст. л. цукру. прослідкуйте, щоб температура молока була менша за 38 градусів, бо дріжджі не спрацюють.
  2. Суміш добре перемішайте та відкладіть на 15 хвилин.
  3. У 30 мл рому або коньяку замочіть родзинки.
  4. Візьміть велику миску та висипте у неї 150 г кукурудзяного борошна і 200 г пшеничного. Додайте туди цукор, 1 ч. л. ванільного цукру, сіль, яйце та 50 мл рослинної олії.
  5. У місткість перелийте суміш з дріжджів та замісіть однорідне тісто.
  6. Відкладіть тісто у тепле місце на годину, щоб піднялось. Воно має збільшитися у 2-3 рази.
  7. Обімніть тісто та додайте готові родзинки. Туди ж натріть цедру апельсина. Вимішайте тісто, щоб начинка рівномірно розподілилась.
  8. Форму для запікання змастіть олією та перекладіть у неї тісто. Відкладіть тісто знову на 30 хвилин.
  9. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте туди кекс та запікайте протягом 35-40 хвилин.

Готовий кекс прикрасьте пудрою та горіхами.

 

Читайте також про рецепт печива "Різдвяні зірочки", яке стане смачним перекусом для всієї родини.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!