Рецепты

Что приготовить в дорогу: 3 вкусных блюда от Евгения Клопотенко

Анна Яценко

Що приготувати в дорогу

Если вы собираетесь в поездку, помимо необходимых вещей и документов лучше подготовить и еду с собой. Конечно, есть вариант питаться в придорожных кафе или на заправках, но домашняя еда всегда будет здоровее. К тому же не нужно будет тратить время на поиск мест для остановки.

UAportal собрал для вас 3 рецепта в дорогу, которые точно пригодятся. Эти блюда прекрасны как для завтрака, так и для обеда или ужина.

Яичные мафины с овощами

Яичные мафины с овощами

Для рецепта повар избрал цуккини, сладкий перец, томаты, шампиньоны и сыр, но вы можете выбрать свое наполнение мафинов.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • ¼ цуккини
  • ½ томата
  • ½ сладкого красного перца
  • 3-4 шампиньоны
  • 1 ст. л. муки
  • 50 г твердого сыра
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1

Подготовьте овощи. ¼ цуккини, ½ томата, ½ болгарского красного перца и 3-4 шампиньона. Все овощи порежьте небольшими кубиками, старайтесь нарезать так, чтобы размер был примерно одинаковым. Переложите в мисочку.

ШАГ 2

Перемешайте все овощи, чтобы получилась равномерная "начинка" для мафинов.

ШАГ 3

Возьмите металлические или силиконовые формочки и заполните их овощами примерно наполовину.

ШАГ 4

Разбейте в миску 5 яиц. Взбейте их вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена.

ШАГ 5

Добавьте к яйцам 1 ст. л. муки. Перемешайте, чтобы не осталось комочков.

ШАГ 6

Натрите на терке 50 г любого сыра и добавьте сыр к яичной смеси. Аккуратно перемешайте.

ШАГ 7

Вылейте яичную смесь к овощам в формочки. Запекайте яичные мафины в духовке с температурой 180 градусов, пока они не увеличатся в объеме. Это примерно 15-20 минут. После этого дайте немного времени для охлаждения и затем извлеките из формочек.

Соленое творожное печенье

Соленое творожное печенье

Какой творог выбрать для печенья?

Евгений Клопотенко выбрал обычный сыр. Подойдет чедер, пармезан, твердая моцарелла или любой другой. По желанию попробуйте использовать с дополнительными ингредиентами, например базилик или сушеные томаты. Это разнообразит вкус печенья.

Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки
  • 70 г сливочного масла 82,5%
  • ½ ч. л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 50 г твердого сыра

Способ приготовления:

ШАГ 1

Сливочное масло извлеките из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Натрите 50 г сыра на мелкую терку. Разделите на две одинаковые части. Одну часть добавьте в тесто, другой посыпаете печенье перед запеканием.

ШАГ 2

Сделайте тесто для печенья. В миску всыпьте 150 пшеничной муки, добавьте 70 г мягкого сливочного масла 82,5%, ½ ч. л. разрыхлителя, вбейте 1 яйцо и добавьте одну часть натертого сыра. Замесите упругое тесто руками или с помощью кухонной машины и насадки "Крюк". Оберните его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут отдыхать.

ШАГ 3

Затем раскатайте тесто толщиной 0,3 мм. Вырежьте стаканом печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждое печенье посыпьте вторую часть натертого сыра.

ШАГ 4

Ставьте выпекаться творожное печенье на 20 минут при температуре 180 градусов. Подавайте на стол охлажденным и храните в герметичном контейнере или пакете.

Сандвич со свеклой

Сандвич со свеклой

Советы: свеклу для сандвича используйте сладкую "винегретную". Сварите его как обычно это делаете или помойте, окутайте фольгой и поставьте запекаться в духовку минимум на 40 минут. Для большого овоща увеличьте время запекания. По желанию слайсы свиной грудинки замените тонко порубленными кусочками буженины, а горчицу в зернах на крепкую или сладкую.

Ингредиенты

  • 1 средняя свекла
  • 4 кусочка ржаного или гречишного хлеба
  • 4 слайса свиной грудинки
  • 4 слайса сыра
  • 1/3 ч. л. зерен тмина
  • 1,5 ст. л. горчицы в зернах
  • Маринад для свеклы:
  • 2 ст. л. винного или яблочного уксуса (6%)
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 мл воды

Способ приготовления:

ШАГ 1

Сварите или запеките одну среднюю свеклу. Оставьте полностью остыть. Затем очистите от кожуры, нарежьте слайсами и переложите в маринованную миску. Добавьте 2 ст. л. винного или яблочного уксуса 6%, выжмите 1 зубчик чеснока и влейте 100 мл воды, чтобы полностью покрывала свеклу. Если у вас большая свекла, долейте еще воды. Маринуйте его 30-40 минут. Уксус можете взять столовую, но заметим, что он 9%, поэтому уменьшите количество до 1,5 ст. л.

ШАГ 2

Возьмите 4 кусочка хлеба, обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Мы на это потратили по 2 минуты.

ШАГ 3

Для одного сандвича нужно два кусочка хлеба. Смажьте их горчицей и на каждый кусочек выложите компоненты в такой последовательности: сложенный в два раза слайс сыра, 2-3 слайса свеклы, а затем сложенную в два раза грудинку. Посыпьте ее тмином. Он придаст легкий аромат и вкус укропа. Один большой бутерброд положите на другой. У вас должен получиться сандвич с большой начинкой внутри.

Устали думать о том, что приготовить к чаю, а большинство рецептов заставляют вас проводить кучу махинаций с мукой? Есть идеальный рецепт манника на молоке от Евгения Клопотенко, которым уже поделился UAportal.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !