Рецепты

Мясные блюда на Новый год: чем советует удивить гостей Клопотенко

Былим Елена

Мясные блюда на Новый год: чем советует удивить гостей Клопотенко

Приближаются праздники и украинцы уже задумываются над тем, чем вкусненьким побаловать своих гостей. Кроме разнообразных салатов на новогодний стол можно разнообразить его мясными блюдами.

Известный украинский повар Евгений Клопотенко решил "вдохновить" на приготовление вкусных мясных блюд из курятины, говядины, индюшата и свинины. Он дал несколько важных советов по мясу, чтобы блюда получились очень вкусными.

Клопотенко заметил, что перед приготовлением нужно почистить мясо от пленок и излишнего жира. Если вы будете готовить блюда не из свежего мяса, а замороженного, то он посоветовал перед его приготовлением размораживать в холодильнике.

Говядина Веллингтон

Это английское блюдо, которое, как считает Клопотенко, никого не оставит равнодушным.

 

Для приготовления этого блюда нужно купить:

  • 800 г говяжьей вырезки
  • 450 г шампиньонов
  • 150 г бекона в слайсах
  • 500 г слоеного теста
  • 1 яйцо (будет использован только желток)
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 3 ст. л. молотых сухарей
  • пучок петрушки
  • смесь перцев горошком
  • соль

Как приготовить

  1. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов
  2. Вымойте мясо и очистите от пленок.
  3. Растолчите смесь перцев горошком и посыпьте мясо.
  4. Возьмите шампиньоны, помойте и нарежьте, выложите в чашу блендера, добавьте листики из пучка петрушки и 2 ст. л. растительного масла. Перебейте все до однородной массы.
  5. Выложите перебитые грибы на сковороду без растительного масла и тушите, чтобы выпарить лишнюю жидкость, а затем посолите.
  6. Говядину поджарьте немного на сковороде со всех сторон по 3 минуты, а затем поставьте в духовку запекаться 5 минут при температуре 180 градусов.
  7. Затем нужно взять 500 г слоеного теста и раскатать в прямоугольник. В центр уложите 150 г слайсов бекона, а сверху равномерно выложите грибную смесь.
  8. Говядину достаньте из духовки и запанируйте в сухарях. Положите мясо сверху на грибную смесь и заверните в тесто. Все края теста нужно крепко зажать.
  9. Тесто с мясом нужно положить на противень, застеленный пергаментом, сверху сделать надрезы и смазать тесто взбитым яичным желтком.
  10. Затем поставьте на 20-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов – при этой же температуре выпекайте до готовности.

Курица с йогуртом и зеленым горошком

 

Для этого блюда необходимы следующие продукты:

  • 2 куриных филе
  • 200 мл натурального йогурта
  • 200 мл томатного сока
  • 25 г сливочного масла
  • специи к курице
  • паприка
  • 300 г зеленого горошка
  • лимон (1 ст. л. сока и цедра)
  • соль

Как приготовить:

  1. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
  2. Смешайте в миске 200 мл натурального йогурта и 200 мл томатного сока, посолите и добавьте приправу в курицу и паприку.
  3. Возьмите филе, помойте и почистите от пленок, а затем выложите в приготовленный соус.
  4. Положите мясо в форму для запекания и полейте сверху оставшимся соусом.
  5. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
  6. На сковороде растопите 25 мл сливочного масла и выложите внутрь горошек.
  7. Посолите, полейте соком лимона и натрите лимонную цедру.
  8. Горошек выложите в тарелку, а сверху запеченные куриные грудки.
  9. Полейте сверху соусом из формы для запекания.

Индейка с апельсином и соусом из сладкого перца

 

Какие ингредиенты этого блюда:

  • 800 г филе индейки
  • красный сладкий перец
  • апельсин
  • 2 ст. л. грецких орехов
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. орегано
  • соль и перец

Приготовление:

  • Включите духовой шкаф разогреваться до 125 градусов.
  • Мясо индейки промойте, натрите солью и перцем и полейте 1 ст. л. растительного масла.
  • Выложите филе в рукав для запекания и поставьте запекаться на 2,5 часа при температуре 125 градусов.
  • Возьмите один красный перец, сделайте небольшой надрез, посолите немного и поверните в фольгу с 3 неочищенными зубчиками чеснока.
  • Выньте индейку, разрежьте рукав, а духовку переставьте в режим гриля и установите температурный режим на 180 градусов.
  • Рядом с индейкой выложите завернутый в фольгу перец с чесноком. Поставьте запекаться на 10 минут
  • Перец очистите от кожуры и семян, а чеснок выжмите и выложите в чашу блендера, к нему добавьте 2 ст. л. грецких орехов, влейте 1 ст. л. подсолнечного масла и выдавите немного сока апельсина.
  • Посолите, поперчите и перебейте блендером.
  • Возьмите один апельсин, очистите от кожуры и вырежьте филе.
  • На тарелку вылейте соус из перца, выложите запеченную индейку, а сверху выложите филе апельсина.

Мясной рулет со шпинатом и орехами

 

Какие продукты нужны:

  • 600 г телятины
  • 80 г шпината
  • 100 г фундука
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • соль и перец

Приготовление:

  1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов в режиме конвекции. Мясо разрежьте в тонкий пласт и отбейте кулинарным молотком, чтобы его высота была 5 мм. Посолите и поперчите.
  2. Для начинки возьмите измельченный фундук и добавьте каперсы.
  3. На мясо выложите шпинат, на верх которого выложите слой орехов с каперсами и аккуратно заверните мясо в рулет.
  4. Завяжите нитками, чтобы рулет не распался, и сверху смажьте растительным маслом.
  5. Рулет заверните в фольгу и поставьте запекаться на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
  6. Извлеките рулет из духовки и дайте остыть в фольге, затем доставайте и нарезайте.

Ищете рецепты недорогих, но эффектных блюд для приготовления на Новый 2023 год? Мы поможем составить хорошее и вкусное праздничное меню. UAportal рассказал о 3 блюдах, которые стоит поставить на новогодний стол.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!